|
|
|
|
Vanaf Februari 2010 starten wij weer met de basis wijncursus.
Deze basiscursus duurt 5 avonden en is geschikt voor mensen met weinig tot geen kennis van wijn.
In deze 5 avonden worden de diverse druivenrassen en wijnen besproken en geproefd.
We behandelen alle grote wijnlanden (o.a. Frankrijk, Spanje, Italië, Zuid-Afrika, Chili) en wijngebieden (o.a. Bourgogne, Champagne, Rioja, Chianti, Stellenbosch) en we richten ons op het officieel wijnproeven als een echte wijnkenner.
Per avond worden er 8 verschillende wijnen geproefd.
De avonden duren van 19h30 tot 22h00 en zullen worden begeleid door een vinologe/wijn-spijsspecialiste.
De prijs is 215 euro p.p. inclusief de 35 wijnen, een werkboek en diverse hapjes tijdens het proeven.
Les 1: basis wijnproeven
Hoe omschrijf je in professionele bewoording een wijn en hoe wordt wijn gemaakt?
Les 2: Frankrijk deel 1
Loire, Elzas, Champagne, Bourgogne
Les 3: Frankrijk deel 2
Beaujolais, Rhone,Languedoc, Provence, Bordeaux
Les 4: Wijn & Spijs
Na de uitgebreide theorie (Peter Klosse) ga je in praktijk, met ingrediënten, zelf ervaring op doen.
Les 5: Nieuwe wereld en Blindproeven
Nieuw-zeeland, Australie, Zuid-Afrika, Chili en Argentinie en daarna krijg je een aantal wijnen blind ingeschonken en kun je details vertellen over de wijn zonder het etiket te hebben gezien.
Haarlem wijncursus Oktober/November 2010 in het wijntheater:
Dinsdag: 28/9, 5/10, 12/10, 2/11, 9/11 van 19h30 tot 22h00
Bloemendaal wijncursus Oktober/November 2010 bij Wijninkoperij Hans Moolenaar:
Woensdag 29/9, 6/10, 13/10, 3/11, 10/11 van 19h30 tot 22h00
In 2010 starten wij weer met de gevorderden cursus.
Deze basiscursus duurt 5 avonden en is geschikt voor mensen met weinig tot veel kennis van wijn.
Les1: basisopfrisser
In deze les wordt het basiswijnproeven met de juiste wijnkreten besproken. De wijnen van de belangrijkste wijngebieden van de wereld worden geproefd en besproken.
Les 2: terroir van Chardonnay en Syrah
I.p.v. 1 glas krijgt u nu 2 glazen, zodat u de grote verschillen kunt gaan proeven tussen bv. een chardonnay uit Chili ivm een uit de Bourgogne. In theorie wordt besproken wat het terroir doet met de wijnen en wat bv. een kalkrijke bodem voor invloed heeft op de smaak van de wijn.
les 3: mousserende les
In deze les proeft u 7 verschillende mousserende wijnen, varierend van Zuid-Afrikaanse Vonkelwijn tot aan grand Cru Champagne en bespreken we de verschillende wijze van vinificatie.
Les 4: wijn & Spijs
kom met de fiets want deze feestles is ontzettend intensief, leerzaam en gezellig. D.m.v. uitgebreide hapjes combineert u deze met een aantal wijnen en ontdek u de wereld van smaak.
Les 5: blindproeven en etiketten leren lezen
Hoe vaak ontdekt men een fles met kurk, of is de wijn geoxideert of is de wijn 'over de top'
Na deze les kunt u deze fouten eruit halen en kunt u dmv alleen op het etiket te kijken, meer zeggen dan bv. alleen wat het druivenras is.
Haarlem gevorderden cursus:
2010 starten wij met een gevorderden cursus in Haarlem. Data volgen nog.
De kosten bedragen 225 euro p.p. inclusief kwaliteitswijnen, hapjes en een wijn/werkmap.
Bij een aanmelding van 5 personen of meer, ontvangt u een korting van 10 euro p.p.
U kunt u aanmelden via een mailtje naar barbara@barbaraverbeek.nl
|
|
|
|
